Mūsų klimato sąlygomis ne visas daržoves pasiseka išauginti, pasėjus jas tiesiog į dirvą. Apie pusę daržovių tenka auginti daigais, tai yra sodinti į nuolatinę auginimo vietą, dažniausiai į atvirą lauką, jau išsivysčiusius jaunus augalėlius – daigus. Paprastai daigais yra auginamos kopūstinės daržovės, salierai, porai, pomidorai, paprikos, baklažanai, agurkai (kai norima anksčiau gauti derlių) moliūgai, cukinijos.
Daigais mūsų klimato sąlygomis, kur šalnų nebūna apie 100 dienų, galima auginti lauke tokias daržoves, kurioms subręsti reikia, kad šalnų nebūtų 140 – 150 dienų. Taigi auginant daigais, sudaromos sąlygos šilumą mėgstančioms daržovėms auginti, derliui anksčiau gauti, taip pat pratęsti daržovių auginimo laiką 40 – 50 dienų.
Be to, daržovės iš pradžių auga labai lėtai ir pirmuosius 1,5 – 2 mėnesius išnaudoja tik 0,5 – 1 % joms skiriamo ploto. Todėl pasėtas tiesiog į dirvą daržovės, pavyzdžiui kopūstus, stelbtų piktžolės. Tektų ilgai naikinti piktžoles ir purenti dirvą.