Auginant daržoves labai svarbu ne tik laiku ir gerai dirvą dirbti, saugant ją nuo išdžiuvimo, bet būtina daržoves laistyti. Ypatingai daug vandens reikia augalui produktyviosios dalies (gūžės, vaisiaus) formavimosi metu.
Kad augalas galėtų drėgme pasinaudoti, ji turi patekti prie šaknų. Todėl reikia, kad dirva permirktų ne mažiau kaip 5 – 8 cm gilumu. Išlietas viename kvadr. metre kibiras vandens sudrėkina dirvą 3 – 5 cm gilumu. Laistymui skirtas vanduo neturėtų būti labai šaltas ar ką tik iš krano, geriausia, kad jis būtų aplinkos temperatūros. Laistyti patariama anksti ryte arba vakare, nes palaisčius vidurdienį ir kaitinant saulei, ne tik, kad greitai išgaruoja drėgmė, bet rizikuojama apdeginti augalus, kuomet vandens patenka ant lapų, o saulė juos nudegina.