Kaupiama bulvės, kopūstai, agurkai ir daugelis kitų daržovių. Iš apkaupto stiebo augalai išleidžia daug pridėtinių šaknų.
Kaupiant bulves ir šakniavaisius, padidėja apie šiuos augalus purios dirvos sluoksnis, kuriame geriau tarpsta šakniavaisiai ir daugiau priauga bulvių.
Apkaupti kopūstai rečiau išvirsta nuo vėjo, o morkų ir griežčių viršūnės nepažaliuoja. Be to, drėgnose dirvose kaupimu įleidžiama daugiau oro į dirvą.
Daržovės kaupiamos du tris kartus, dažniausiai tada, kai dirva drėgna.
Sunkiose dirvose daržovės kaupiamos siauresnėmis vagomis, kad dirva geriau įšiltų, o lengvesnėse – platesnėmis, kad dirva neperdžiūtų.